白果并不是传统意义上的香料，它是一种坚果类食物，也被称为银杏。然而，在烹饪中，白果被用作一种香料，它可以赋予食材特殊的香味，同时也能去腥、压制异味。

因此，虽然白果本身不属于传统的香料类别，但在某些菜肴的制作过程中，它的确起到了类似香料的作用