事业单位外出用餐时，应遵循节俭、适度的原则，选择经济实惠的餐厅。用餐人数较多时，可考虑自助餐形式，既能满足不同口味的需求，又能有效控制成本。对于需要报销的聚餐，应严格按照规定办理报销手续，确保公款的合理使用。此外，注意避免浪费，提倡光盘行动，并合理分餐，既节约资源又践行文明用餐的理念。