三文鱼放56年已经严重超过其保质期，不建议食用。三文鱼在冰箱冷冻保存的时间有限，通常来说，冷冻三文鱼的保质期为3-6个月。冷冻虽然可以延长食物的保存时间，但仍然会有细菌滋生，而且冷冻时间过久会导致水分及营养成分流失，口感不佳。在这种情况下，食用三文鱼可能会对健康造成一定伤害，建议不要食用。