小冰柜速冻的时间可以根据不同食物的种类、数量和冰冻时间而不同，一般情况下冷冻24小时可以保证食物充分冻结。当需要解冻食物时，最好将其置于冰箱里自然解冻，时间一般在几个小时到一整天之间。如果使用水泡解冻法，则需经常换水，以免食物因长时间浸泡变质、变色或失去原有的营养价值。

一般来说，解冻速度不宜过快，否则会导致食物外部熟透而内部仍冻硬、肉质老化、口感变差。