米粉绿豆糕是一种传统的中式甜点，以绿豆和米粉为主要原料制作而成。以下是制作米粉绿豆糕的步骤：

材料：

- 绿豆：250克

- 细砂糖：150克

- 植物油：适量

- 米粉（或糯米粉）：50克

- 水：适量

- 椰蓉（可选）：适量

做法：

1. 将绿豆清洗干净，放入锅中加水煮至软烂，可以用勺子轻轻压碎，但不要煮成泥状。

2. 把煮熟的绿豆沥干水分，放入搅拌机中打成绿豆泥，也可以用勺子压成泥状，但要尽量细腻。

3. 把绿豆泥放回锅中，加入细砂糖，用小火翻炒至水分略微蒸发，绿豆泥变得干松，不粘锅。

4. 另取一碗，将米粉和少量水搅拌均匀，调成糊状。

5. 将调好的米粉糊慢慢倒入绿豆泥中，边倒边快速搅拌，使米粉均匀地分布在绿豆泥中。

6. 将锅从火上取下，稍微冷却后，取适量绿豆米粉糊放入模具中（模具事先涂油防粘），压实成型。

7. 将成型的绿豆糕脱模，放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟。

8. 蒸好后取出，稍微冷却，表面可以刷一层薄薄的植物油，撒上椰蓉增加风味。

9. 待绿豆糕完全冷却后，即可切片享用。

注意事项：

- 绿豆煮的过程中要经常搅动，以免糊底。

- 绿豆泥炒制时火候不宜过大，以免糖焦。

- 蒸绿豆糕的时候，水开后再计时，确保绿豆糕彻底熟透。

以上就是制作米粉绿豆糕的步骤，按照这个方法做出的绿豆糕口感绵密，甜而不腻。