益鞭葵（Amaranthus caudatus）是一种原产于印度的蔬菜植物，也被称为“细叶苋”、“细叶曼哈顿”、“细叶苋子”。它可以生长在多样化的环境中，对水分要求不高，耐旱性强，生长迅速，便于种植管理，有着很好的适应能力。

葵的叶子大，有一定的脆性，味道甜美，可以食用，可以当蔬菜吃，也可以做汤和沙拉。益鞭葵的种子也是营养丰富的食材，可以用来做粥、烙饼等。