上海羊肉面的做法略有不同，以下是一种常见的制作方法：

食材明细：

1. 羊肉：500克

2. 面条：200克

3. 葱：适量

4. 姜：适量

5. 蒜：适量

6. 生抽：适量

7. 老抽：适量

8. 冰糖：适量

9. 料酒：适量

10. 香料（八角、花椒、白芷、桂皮）：适量

11. 盐：适量

12. 胡椒粉：适量

13. 香菜：适量

14. 醋：适量

15. 辣椒油：适量

制作步骤：

1. 羊肉洗净切块，葱、姜切片，蒜切末，备用。

2. 羊肉块放入凉水中焯水，去血水，捞出备用。

3. 砂锅内放少许底油，加入葱姜片和蒜末煎炒出香味。

4. 放入焯水后的羊肉块翻炒，加入料酒去腥。

5. 加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，放入八角、花椒和白芷，大火烧开后转小火慢炖。

7. 另起锅烧水，煮面，将面条煮熟后捞出备用。

8. 羊肉炖30分钟后，放入盐、胡椒粉调味。

9. 放入青菜（如娃娃菜、油菜等），煮两分钟。

10. 捞出面条，放入羊肉汤锅中再煮三分钟。

11. 出锅时撒上切碎的香菜，可根据个人口味加入醋和辣椒油。

上海羊肉面制作完成！品尝时，可将面条放入碗中，加入羊肉汤和羊肉，再放上香菜、葱花等调料，即可享受美味的上海羊肉面。