肉肠米饭是一道美味的家常菜，其做法简单易学。首先将米饭洗净后煮熟备用。

然后将猪肉剁成肉末，加入盐、酱油、料酒、淀粉拌匀腌制，同时将香肠切片备用。

接着将切好的葱姜蒜放入锅中爆香，加入肉末煸炒至变色，再加入香肠煸炒。

最后将米饭放入锅中翻炒，加入鸡精、胡椒粉、盐调味，拌匀即可。这道菜色香味美，口感独特，适合作为午餐或晚餐的主食。