答：孜然香肠炒饭的做法如下：
准备食材：凉透的米饭（隔夜的最佳）、鸡蛋、小白菜或其他绿叶菜、香肠、孜然粉、干辣椒、食用油等。
将凉透的米饭事先拌开，鸡蛋打入碗中，加入少许盐和食用油打匀，小白菜或其他绿叶菜洗净切碎，干辣椒切碎，香肠切细丁备用。
热锅凉油，放入干辣椒碎稍炒片刻，然后加入米饭，用筷子缓缓搅拌，使米饭松散。
当米饭稍变硬时，加入青菜碎继续搅拌，两分钟后将鸡蛋液浇在米饭上，继续搅拌，让米饭均匀裹上鸡蛋。
待包裹了蛋液的米饭渐渐发黄，加入孜然粉，继续搅拌，然后加入香肠丁，继续搅拌，直至香气四溢。
全程小火，不停搅拌，炒至米饭松散、干香即可出锅。
注意事项：
米饭一定要用凉透的，隔夜的最佳，这样炒出来的饭才会粒粒分明，口感更好。
炒鸡蛋液时，火不要太大，以免鸡蛋炒焦。
全程要不停搅拌，以免米饭粘锅，影响口感。