济州岛的钓鱼旺季一般是从5月到10月，因为这个时候气温较为温和，海水温度适宜鱼类活动，同时也是不少鱼类产卵的季节。

其中夏季6月至8月是最热闹的钓鱼季节，这时候不仅有多种鱼类可以钓到，还可以体验夜钓和船钓等不同的钓鱼方式。但是需要注意的是，不同的鱼类在不同的季节和不同的地点都有其出没的规律，需要钓友们根据实际情况选择合适的时间和地点进行钓鱼。