柯基的背部出生时呈灰色是因为其毛发的生长过程中含有黑色素和灰色素，灰色素会逐渐随着年龄增长逐渐消失，而黑色素则会逐渐增加，所以成年柯基的背部会呈现出深色的黑褐色。