鲜果冰沙的摆摊做法需要准备新鲜水果和冰块，将水果去皮去核，切成小块，然后放入搅拌机中打成果泥。根据需要加入适量的糖浆或酸奶，然后搅拌均匀。

接着将冰块倒入搅拌机中，再次搅拌均匀，最后将冰沙倒入杯子中即可。在摆摊时，可以将冰沙放在一个装满冰块的保温桶中，保持冰沙的冰爽口感。另外，摆摊时要注意卫生，避免食品污染。