自助烤肉一般都是猪肉，鸡肉，牛肉，羊肉、鱼肉这些肉类为主的，不过这些肉基本都是冷冻肉的，不会是新鲜肉的，一般开烤肉店的在当地的城市都有冰冻肉类批发公司。