1、材料：酸菜，里脊肉，红椒。(红椒是点缀用的，可以省略)。

2、酸菜用清水洗几遍，挤干水份。(如果酸菜特别咸的话，需要浸泡)。

3、酸菜切丝、里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会。

4、油锅姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用。

5、另起油锅，倒入酸菜炒出香味。

6、倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味，不用另外调味)。

7、最后倒入红椒丝炒匀。