在抖店中选择不干胶类目的步骤如下：

登录抖店商家后台，进入商品管理页面。

在商品管理页面中，点击“新增商品”按钮，开始创建新商品。

在创建商品的页面中，需要填写商品的基本信息，如商品标题、商品描述、商品主图等。

在商品属性部分，需要选择商品的类目。对于不干胶产品，通常可以选择“办公文具”或“包装材料”等相关类目。具体类目选择应根据实际产品属性和平台类目设置来确定。

在选择了合适的类目后，还需要进一步填写商品的详细参数，如品牌、材质、尺寸、重量等。这些信息对于商品展示和销售都非常重要。

填写完商品信息后，可以预览商品效果，并进行调整。确认无误后，点击“提交审核”按钮，等待平台审核通过。

需要注意的是，在选择类目和填写商品信息时，应确保信息的准确性和完整性。如果商品信息填写不准确或不完整，可能会影响商品的展示和销售，甚至导致平台处罚。同时，不同平台的类目设置和商品信息要求可能有所不同，具体操作应根据所在平台的规则和要求进行。