焖瘦肉是鲁菜中的传统菜品之一，做法简单。首先，将瘦肉切成小块，加入水中煮滚去血水浸泡一下；然后入锅热油煸炒，放入姜蒜末翻炒，加入生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、胡椒粉、香叶等调味料，加入适量清水煮开后将煮过水的瘦肉加入锅中，大火转小火焖煮30-40分钟，直至汁浓肉烂即可。焖瘦肉健脾化湿、开胃健力，是一道营养丰富、美味可口的家常菜。