步骤1

猪蹄切小块，冷水下锅焯出血水，水里放两勺料酒，一勺醋。

步骤 2

焯水后冷水洗干净。

步骤 3

八角，桂皮，沙姜，白芷，草果，花椒随意。

步骤 4

洗干净的猪蹄跟香料一起下锅，大火烧开后转小火煮30到40分钟左右。

步骤 5

米椒，蒜头，生姜处理好。

步骤 6

用料理机打好了姜，蒜，再放切成片的柠檬。

步骤 7

打好的辣椒酱里放生抽，白糖，耗油，盐，米醋，搅拌均匀。

步骤 8

煮好的猪蹄过凉水，放酱料搅拌均匀，加少量纯净水让猪蹄泡汤汁里，冰箱冷藏2小时就可以吃了。