酱油西瓜籽如今不好买的主要原因是因为它的生产量极为有限且受到了市场需求的强烈冲击。酱油西瓜籽是一种特殊品种的西瓜，其种植和生产过程十分费时费力，且只能在特定的气候条件下生长。此外，随着人们对这种食品的认知度逐渐提高，市场需求也在不断扩大，这导致供不应求的局面。因此，酱油西瓜籽的价格高昂，且数量少，难以购得。