你好，蕨菜一次吃不完可以把蕨菜放在塑料袋里封口后放在冰箱保鲜层能够很好的保鲜。但是在冰箱里放置最长不要超过四十八小时。如果超过四十八小时菜叶就会产生毒素，是不能再吃的。也可以直接把蕨菜用开水烫好后放在冷冻箱里，保存的时间会更长一点