根据不同地区的风俗习惯可能会有所不同。一般来说，有以下几种情况：

在订婚前，新郎家会给女方家长一定的礼金表示诚意，这通常是以现金的形式支付，并且会有一定的包装，如红色或带有喜字的包装盒，以表达喜悦和尊重。

在订婚仪式上，新人会向对方父母正式改口，称呼其为爸爸妈妈，这时通常会伴随有一个小小的红包作为礼物，这个红包应该在订婚仪式前与双方父母商量好。

有些地方的习俗可能是在订婚时也需要给女方包红包，但这种情况并不普遍。另外，也有些地方会将红包发给女方的亲戚长辈而不是直接给女方本人。

综上所述，订婚宴上是否发放红包以及何时发放红包取决于当地的传统和习俗。如果存在这样的习俗，那么红包应该在这个时候发放；如果没有这样的习俗，则不需要特别准备红包。