材料：
面条 100 克
虾仁 50 克
牛肉 50 克
鸡蛋 1 个
青葱 适量
盐 适量
鸡精 适量
清水 适量
步骤：
准备好所有材料，将虾仁和牛肉分别洗净，切成小丁备用。
在锅中加入适量清水，烧开后放入面条，煮至面条变软熟透，捞出沥干水分备用。
在同一个锅中加入适量清水，烧开后放入虾仁和牛肉丁，煮至变色熟透。
打入鸡蛋，煮至蛋白凝固，蛋黄还未完全熟透时，用筷子轻轻搅拌一下，让蛋液形成丝状。
加入适量盐和鸡精调味，根据个人口味可适量调整。
将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的虾仁牛肉汤，撒上葱花即可。
小贴士：
煮面条时要用大火，让水煮沸后再放入面条，这样煮出来的面条口感更好。
虾仁和牛肉煮时不要过久，以免变糊影响口感。
鸡蛋可以在汤快煮好的时候打入，这样煮出来的蛋丝更加细腻。
可以根据个人口味加入一些其他的调料，如胡椒粉、香菜等。
希望这份虾仁牛肉清汤面的做法能够帮助您制作出美味的面食！