清炖牛羊肉是一道非常传统的中国菜品，不同地区的做法和口味略有不同。以下是几个可能比较出名的地方：

1. 北京：北京清炖牛肉以选用优质黄牛为主要材料，加入姜片、葱段、料酒等调味品后慢火炖制而成，口感鲜嫩。

2. 四川：四川清炖牛肉则会加入大量的花椒和干辣椒，使得汤头更具香气和麻辣味道。

3. 新疆：新疆清真风格的羊肉汤也可以算作一种类似于清炖羊肉的菜品。它通常使用整块带皮羊腿或者胸腹部位，在水中加入洋葱、姜片、大料等佐料进行长时间焯水和小火慢炖。

当然了，这些只是其中几个比较典型的例子，并不能代表所有地区都如此做。如果您想尝试某个特定地方风味的话最好还是去当地寻找正宗口感吧！