鹿寨香桥岩溶地质公园是一个美丽的自然景观，无论春夏秋冬都有其独特的魅力。冬天去鹿寨香桥岩溶地质公园，您可以欣赏到迷人的雪景，感受到宁静的氛围。同时，冬季也是一些动植物的休眠期，可以观察到它们的生活习性和生态系统。

然而，冬天的天气可能会比较寒冷，需要注意保暖。此外，部分景点可能会因冬季而关闭，请您提前了解相关信息并做好行程规划。

总的来说，冬天去鹿寨香桥岩溶地质公园是值得的，但请您根据个人兴趣和实际情况来决定。