中江挂面用盐水将制作面条的面粉加工制成，这是传统制作方法。挂面在煮熟后，面条本身就有一定的咸度。此外，为了保持面条的口感和质地，生产过程中通常再加入盐来增加味道和口感。因此中江挂面具有浓郁的咸味，但这并不意味着它不健康或不可食用。有些人会将其汤头冲淡或用其他调料增加口感。总的来说，中江挂面的咸味是由其特有的制作方式和传统口味决定的，如果您不喜欢咸味，不妨尝试其他品牌或方法制作的面条。