藕盒，又称莲藕盒或藕夹，是一种中式菜肴，通常是将两片莲藕之间夹上肉馅，裹上面糊后进行煎炸。在切藕盒时要保持藕片相连不断，可以采用以下步骤：

1. 准备工具：使用一把锋利的刀，最好是厨师刀或者切片刀。

2. 处理莲藕：先将莲藕洗净，去掉两头，然后切成大约0.5厘米厚的片。注意切的时候不要全部切断，保留底部约1/4到1/3的部分不切断，这样藕片就能够像书页一样翻开，但又连在一起。

3. 切制技巧：在切藕片的时候，可以在藕的底部垫一块切菜板或者硬物，这样刀具在切到底部时会受到阻挡，防止彻底切断藕片。另一种方法是，用手轻轻托住藕的底部，感觉到刀锋即将切透时停止下压，这样也能保证藕片不会完全被切断。

4. 藕片展开：将切好的藕片轻轻展开，就像打开书本一样，但中间仍然连着一小段，形成一个藕夹。

5. 填充馅料：在藕片中间填入适量的肉馅，然后将另一片藕盖上，使其粘合在一起。

6. 裹面糊：将填充好的藕盒裹上一层面糊，然后放入热油中煎炸至金黄色即可。

注意事项：

- 切藕时要控制好力度，避免用力过猛导致藕片断裂。

- 如果担心操作不当，可以先在藕的两端各切下一小段，这样可以观察到藕片的厚度，有助于掌握切割的力度和深度。

- 切藕时手指要避开刀刃，以免割伤。

通过以上步骤，你应该能够制作出既美观又美味的藕盒。