玉米的主格是种子，也是最为丰富的部分，所以人们通常会将玉米吃到中间截止。种子部分富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有较高的食用价值。而玉米的外层叫做鳞茎，它相对较硬且不易消化，营养价值较低。因此，人们一般只吃玉米的中间部分，以获得更多的营养和口感。当然，吃玉米的方式可以根据个人口味和喜好来选择，有些人可能会将整根玉米完全食用。