1. 准备材料：五花肉500克、黄豆芽300克、鲜香菇2朵、大葱一根、生姜两片。

2. 五花肉切薄片，用清水浸泡去血水，再用料酒、生抽腌制十分钟。

3. 黄豆芽洗净备用，鲜香菇切片，大葱切段，姜切丝。

4. 锅中烧开水，将五花肉片放入焯水捞出。

5. 锅中放油热锅冷油下入姜丝炒香后加入大葱段煸炒。

6. 炒出香味后倒入适量的清水煮沸，然后加入五花肉片，大火煮开撇去浮沫。

7. 加入黄豆芽和香菇，转小火慢炖十五分钟。

8. 最后调入盐、鸡精，撒上葱花即可。