这是可以的，能嫩。
牛肉300克，胡萝卜50克，洋葱25克，生姜1小块，大蒜3瓣，
调料：
食用油30克，酱油2小匙，啤酒8大匙，胡椒粉1小匙，番茄酱1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，
做法：
1.将胡萝卜洗净，切成滚刀块，
2.洋葱洗净切块，
3.姜洗净切片，
4.蒜洗净拍松，
5.牛肉洗净切成小块，用沸水焯后捞出，放入凉水中洗去浮沫，
6.往锅内倒油，烧热后放入姜片、蒜瓣、洋葱块翻炒，再加入番茄酱、牛肉块、酱油、白糖、啤酒，烧开后放入胡萝卜、胡椒粉、精盐、味精，最后倒入砂锅，用小火炖30分钟即可。