1. 准备食材：新鲜的荠菜、新鲜的白蘑菇、葱姜蒜末。

2. 荠菜洗净切段；蘑菇洗净撕小朵。

3. 锅热油，放入葱姜蒜末炒香。

4. 加入蘑菇翻炒至微黄。

5. 放入荠菜继续翻炒，加入适量盐调味。

6. 加少量水煮开后改中小火炖煮几分钟即可。

7. 炖煮过程中可以尝一下咸淡，适当加盐。

8. 最后撒上一些葱花提味，出锅装盘即可食用。