方法如下

1.将芨芨菜洗净，切成细碎的末备用。

　　2.牛肉切成细末，放入碗中，加入葱姜蒜末、姜末、料酒、花椒粉、白胡椒粉、盐、酱油、生抽、香油、鸡精，搅拌均匀。

　　3.加入荠荠菜末，继续搅拌均匀。

　　4.将调好的馅料放入冰箱冷藏30分钟以上，待其充分入味。

　　5.包饺子时，根据自己的口味适量加入水淀粉，使馅料更加粘稠，方便包饺子。

　　6.将调好的馅料分别包入饺子皮中，煮熟即可。