如果酒柜旁不够放置一个冰箱，可以考虑以下方法：

首先，可以尝试将酒柜和冰箱重叠放置，这样可以节省空间。

其次，可以将冰箱放置在其他离酒柜较近的房间或角落，但要保证食品长时间存放的安全性。

另外，可以考虑选购一款小巧的迷你冰箱，或者购买一个专门放置酒品的小型酒柜，这样既能满足存放酒品的需求，又不占用过多空间。需要谨记的是，要根据实际需求和场地条件，合理选择合适的存储方式。