口感好+配料丰富因为沙县小吃选用的食材新鲜、美味，且烹饪工艺传统、精湛，使得口感极好；同时，沙县小吃经常会在主食上配以多种素菜和肉类，使得口感更加香浓丰富。

值得一提的是，沙县小吃在经营过程中注重卫生、质量，秉承"好吃不贵"的原则，所以深受消费者喜爱。