整块

一般做羊肉卷的肉都是整块的,会从羊的前胸、脯子、后背、前腿、后腿等部位取肉,所以做成羊肉卷的肉一般都是羊身上比较好的肉,如果你购买的是羔羊肉卷,那么质量会更高一层,肉质是比较嫩的。