绿豆沙是中国广东省肇庆市的特产之一。据传，肇庆的绿豆沙诞生于清朝乾隆年间，至今已有200多年历史。这种绿豆沙采用传统的制作工艺，将绿豆沙放入锅中用文火炒制，炒至细腻干爽，再用特制的工具拉制成细丝状，口感韧劲十足，甜度适中，非常受人喜欢。