鸭肠粉主要成分是蛋白质、碳水化合物和脂肪。具体而言，鸭肠粉的主料是米浆，辅料通常包括肉类（如猪肉、牛肉等）、蔬菜（如豆芽、木耳、葱姜蒜等）、调料（如盐、味精、胡椒粉等）等。不同地区和口味的鸭肠粉可能在配料上有所差异，但一般来说，蛋白质、碳水化合物和脂肪是鸭肠粉的主要营养成分。