牛肉炸酱面富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。牛肉含有丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、血红素和半胱氨酸，有助于增强免疫力和记忆力。

炸酱面中的蔬菜如黄瓜、豆芽等，含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于开胃消食、清热去火。同时，面条易于消化吸收，有助于改善贫血和平衡营养吸收。总之，牛肉炸酱面是一道营养丰富的美食。