宁德第一旗山可以晚上去爬，但需注意安全。夜晚能够欣赏到不同于白天的夜景，但夜色中能见度低，路面也可能湿滑，容易滑倒。建议在爬山前做好充足准备，穿着舒适合适的运动鞋，携带手电筒或头灯，避免夜色中迷失方向，同时注意个人安全，不要在夜间进行高风险的攀爬活动。总之，晚上去爬山不失为一种新鲜有趣的体验，但需平衡好安全与乐趣之间的关系。