油泼蒜面是一道香气扑鼻的面食，下面是简单的做法：
所需食材：
1. 面条：适量（建议选择较细的面条，如挂面或龙须面）
2. 蒜瓣：6瓣左右（根据个人口味调整）
3. 生姜：适量（用于提味，可根据个人口味调整）
4. 青蒜（可选）：适量（用于增加口感和美观）
5. 食用油：适量（建议使用花生油或菜籽油等耐高温的食用油）
6. 酱油：适量（用于调味，建议选择生抽或老抽）
7. 陈醋：适量（用于调味，根据个人口味调整）
8. 盐：适量（根据个人口味调整）
9. 白糖：适量（根据个人口味调整）
10. 辣椒粉（可选）：适量（用于增加口感和香气）
步骤：
1. 准备食材：将面条煮熟备用；将蒜瓣剁成蒜蓉，生姜剁成姜末；青蒜切好备用。
2. 热锅凉油：将锅烧热后倒入适量油，油热后放入辣椒粉（可选）煸炒出香味。
3. 爆香蒜蓉和姜末：将蒜蓉和姜末放入锅中，用小火煸炒出香味。
4. 调味：在蒜蓉和姜末中加入适量酱油、陈醋、盐和白糖，根据个人口味调整调料的用量。
5. 泼油：将烧热的油泼在蒜蓉和姜末上，使调料的香气充分释放出来。
6. 加入青蒜：将切好的青蒜放入锅中，和面条搅拌均匀。
7. 装盘：将油泼蒜面盛入碗中，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。