活体牛是指一头活着的牛，而非牛肉或者牛肉制品，或者工厂里的屠宰牛。活体牛的全称为“活体畜牲”，也指的是那些繁殖、饲养和屠宰的牲畜，具有肋骨、毛皮、牛角等结构，并可以采取行动。

它们主要是用作农牧民放牧，亦有以肉类和其他产品为主的出售。