希尔顿和铂尔曼都是五星级国际连号中普通的品牌，但从品牌定位上看，铂尔曼更偏向于欧洲法式的感觉，在一些地方显得高端。而希尔顿则更大众化，知名度较高。因此，无法简单地判断哪个品牌更加高端。总的来说，选择希尔顿还是铂尔曼应该根据个人的喜好和需求来决定。