水荠菜是一种营养价值较高的蔬菜，其制作方法比较简单。首先将水荠菜洗净，去掉根部，切成适当大小的块状；然后在锅中加入适量清水，开火烧至水烧开后，放入荠菜，煮熟即可。煮的时间不宜过长，尽量保持水荠菜的绿色和嚼劲。可以根据个人口味加一些盐或调味料，或者放一些肉类、蘑菇等其他食材一同烹饪。水荠菜具有丰富的营养成分，所以经常食用有利于保健养生，特别适合夏季消暑解渴。