醋执行标准18187和19777各有优缺点。18187标准在检测醋的外观、气味和味道等方面表现较好，但在检测醋中的酸度和氯化物含量等方面略显不足。

而19777标准则更加全面地考虑了醋的质量指标，同时还增加了对醋中铝、铁等有害元素的检测，具有更高的科学性和准确性。因此，在选择醋的标准时，应根据实际需要和目的来综合考虑这两种标准，并选择最适合自己的标准使用。