如果鱼尾巴有点炸鳞，可以先用冷水清洗鱼尾巴，轻轻擦干后用刀刮去炸鳞部分。之后在鱼尾巴上撒上少许盐和胡椒粉，稍微腌制片刻，再用清水洗净。

将处理好的鱼尾巴用厨房纸擦干，可以用玉米淀粉或面粉裹上一层，再油炸或煎炸，直到鱼尾巴变得金黄酥脆即可。这样处理后，鱼尾巴会更加美味可口。