要做客家汤米粉，首先要准备好鲜猪骨和五花肉，加水煮开后撇去浮沫，然后加入料酒、姜片、葱段、八角等调料慢慢炖煮，最后过滤出清汤备用。

接下来准备好米粉和各种配菜，比如蒜苗、木耳、炸豆腐等，可以根据个人口味选择添加。把米粉放入锅中煮熟后捞起，放入碗中，加入配料和清汤即可食用。这道客家汤米粉既健康又美味，是很受欢迎的一道传统家常菜。