江西小河鱼是江西省传统美食之一，口感鲜美，而且做法也比较简单。下面是一个简单的小河鱼烧法，供您参考：

所需食材：

- 小河鱼 500克

- 葱姜蒜适量

- 盐、胡椒粉、料酒、生抽、白砂糖适量

- 植物油适量

步骤：

1.将小河鱼去腮、切掉头尾，洗净备用。

2.锅中加少许植物油，放入葱姜蒜爆香。

3.倒入适量水（不要太多），加入盐、胡椒粉、料酒和少量生抽和白砂糖调味。

4.待水开后，放入小河鱼，用中火烧10分钟左右即可。

5.最后加一些青葱点缀即可。

温馨提示：

1.在选购小河鱼时，最好选择肉质结实、身体无伤的新鲜鱼。

2.烧制过程中火力应该是中等大小的火，避免高温或过久的时间使小河鱼煮老。

3.不同人口味不同，可以根据个人喜好适量调整盐和糖的用量。

祝您烧制成功！