批发水果的成本可以分为直接成本和间接成本两部分计算。

直接成本包括采购成本、储存成本、包装成本和运输成本等；间接成本包括人工费用、水电费用、设备维护费用等。

除此之外，还需考虑市场行情和竞争情况对价格的影响。

因此需要充分计算各项成本，灵活调整价格，提高盈利能力。

同时，批发水果的成本还可以优化和降低。

例如通过与供货商洽谈降低采购成本，合理规划储存和运输方式减少运输成本，节约包装成本和人工费用等。

只有在综合考虑各项成本和市场需求的前提下，才能实现盈利最大化。