没事的可以吃的。品种不一样。只要没有发芽，没有腐烂是可以吃的，只是囗感差点而已。

地瓜放时间长了，其中的部分淀粉成分会糖化、部分水分会䒱发掉。里面变得有点糠。比刚从地里刨一出来的新鲜地瓜更甜，但囗感不好。地瓜含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。