800斤大鱼是真的，但这种情况非常罕见。鱼类的大小受到遗传、生长环境、食物来源等多种因素的影响。在自然界中，一些特定的鱼类品种，如鲸鲨、巨型黄貂鱼等，确实有可能达到或超过800斤的重量。

然而，对于大多数常见的食用鱼类来说，800斤的重量是极其罕见的。通常，这些鱼类的平均重量远远低于这个数字。如果听说有800斤的大鱼，很可能是在特定的条件下，如人工饲养、优选遗传基因等，才有可能实现。

此外，捕获或养殖出800斤的大鱼需要特殊的条件和大量的工作。这些鱼通常需要充足的食物供应、适宜的生长环境以及定期的健康管理。因此，虽然800斤的大鱼在理论上是可能的，但在实际生活中是非常罕见的。