准备牛里脊肉一块，用刀片斜刀切成薄片，加入葱姜蒜末、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、糖、淀粉，用手抓拌均匀，腌制15分钟；

取一个平底锅，倒入适量油，烧热后下入腌好的牛里脊肉片，翻炒至肉片变色； 加入青椒丝、红椒丝、葱姜末，继续翻炒至青椒丝和红椒丝断生； 加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。