泰国二代香米是一种改良过的稻米品种，相比于普通大米，它的粒子更大，口感更为香甜，营养也更为丰富。因此，泰国二代香米是可以食用的。

不过，需要注意的是，在购买时，一定要选择正规渠道购买，并注意包装上的生产日期和保质期，确保食用比较安全。同时，在烹饪时，也要注意水的用量和火候，以免煮糊或煮烂。

总之，泰国二代香米是一种有营养、口感好的大米品种，可以食用，但需要注意购买和烹饪方法。